Учёные: гуманно убитая рыба оказалась вкуснее долго умиравшей

Как пишет Science, группа учёных из Испании и Италии провела исследование, в ходе которого выяснилось, что обычный используемый на производстве способ заготовки рыбы приводит к ухудшению её вкуса и сокращению срока хранения. Речь идёт о рыбе, которую оставляют умирать на воздухе.
Источник